為什麼?(淚)

 

讓我吃到一碗這麼好吃的叉燒?

如果我以後吃不到怎麼辦...

 

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【店家資訊】

 

電話  06-2086189

地址 台南市東區東安路221號 (後甲國中後門附近)

營業時間 週一 - 週六: 11:00 - 20:00,周日公休

 

 

【台灣女孩在北京】師大夜市 師園鹽酥雞

想當年食神紅遍大街小巷,

而電影裡傳說中的「黯然銷魂飯」,如今就在台南市區?

 


九旺,一間小小的燒臘店,開在後甲國中後門旁,

竟然暗藏著食神手藝的絕妙好味?

愛吃鬼矮帶你一探究竟。

 

 

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菜單

 

 

 

上菜

 

#1黯然銷魂飯 $75

 

別小看免洗餐具,好滋味就是藏在看起來的平凡無奇裡。

 

黯然消魂飯的構成是這樣的:

底層白飯,灑點肉汁,鋪上幾片叉燒,再搭配些許青菜,接著,用大大一片荷包蛋蓋上。上桌。

 

 

九旺的叉燒味道清淡些,我叫他修行人叉燒(歐蜜陀佛)。

不會太鹹也不偏甜,選的肉不會太油,肥瘦適中,咬起來不噁心,挺不錯的。

荷包蛋可以選擇要半熟或全熟,半熟便能體會金黃蛋液流入後,下方叉燒與飯的滑順口感;

全熟就健健康康,把這頓黯然銷魂當做一碗叉燒蓋飯啦。
(我選了後者,真的就像再吃一般叉燒飯了,但再說一次修行人叉燒肉真的不錯)

 

 

 

#2雙拼--叉燒火肉 $95


叉燒有兩種(圖下排的肉肉),

左邊的就是我上頭介紹的,味道清淡些的修行人叉燒。右邊比較橘的則比較鹹,

肉也偏肥肉一些,但不到噁心的,比較嫩,口感軟一些。

個人偏好修行人叉燒。

 

 


火肉(圖上排肉肉)就是一種必須很多鹽的燒臘了。

但如同前者,他的火肉頂皮依照慣例的鹹和脆,但也不會太鹹。

肉體的肥肉比例多,但順口,適合嗜肥者食用。

個人是嗜瘦肉者,較害怕白肉軟綿綿,就沒特別愛了。

 

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從菜單看來,九旺的物價在台南來說是偏高的。

但他的肉想必有一股魔力,可以讓他開了這麼多年,每到吃飯時間人潮絡繹不絕。

 

 

從對話的口音聽起來,九旺老闆是香港人,離鄉背井到臺灣來肯定含著幾分艱辛與懷鄉。

將家鄉菜做的好吃,讓新地方的新同胞喜歡,這必也是緬懷故鄉很好的方式。

 

【台灣女孩在北京】師大夜市 師園鹽酥雞

電話  06-2086189

地址 台南市東區東安路221號 (後甲國中後門附近)

營業時間 週一 - 週六: 11:00 - 20:00,周日公休

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